초코딸기치즈커피카레 : 아티잔 브레드 도전

2009년 06월 29일

잉글리시 머핀(일까...)에 이어 아티잔 브레드 도전. 아티잔 브레드가 뭔가 했더니 artisan bread 무려 장인의 빵이다. 흔히 5분빵이라고 하는 휘적휘적 쉬운 반죽으로 알려져 있는데 뭐가 장인인 걸까 좀 고민했는데, artisan 하면 생각나는 나의 MBTI 결과에 대한 서술(ISTP: 장인형)...를 생각해 보니 얼추 맞는 듯도. "이 타입의 사람들은 노력을 절약하는 데 뛰어난 재능이 있으며 다분히 편의주의적이다." ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 과연 노력절약형 빵반죽

레시피는 네이버 뿌에렉님의 블로그에서. 밀가루 소금 이스트 물 꿀 오일 계란 다 넣고 휘적휘적 섞으면 반죽 완성.

두 시간 동안 뭔가 다른 걸 하고 있으면 이렇게 된다. 거미줄 사진도 찍어 볼까 하고 생각한 순간 이미 내 손은 스파이더맨...

적당히 뭉쳐 2차발효한 다음 우유를 바르고 180도에서 15분 정도 구워 완성

흐흐흐흐흐흐흐 빵이다 빵 보들보들한 빵 쪽쪽 찢어지는 빵 빵빵빵빵빵☆ 가족들의 평도 괜찮았다. 아무것도 안 들어 있어서 좀 심심하지만 난 이걸로 오케이 흐흐흐

발효빵인만큼 발효시간은 어쩔 수 없지만 그래도 거의 품이 들지 않는 좋은 반죽이다. 과연 편의주의적 장인의 브레드! <<

발효빵, 아티잔브레드, ArtisanBread

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# by ZinaSch | 2009/06/29 23:54 | 음식 | 트랙백 | 핑백(1) | 덧글(23)

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Linked at 초코딸기치즈커피카레 : 또 아.. at 2009/07/28 03:39

... 지난번 레시피에서 꿀을 시럽으로 바꿔봤다. 일단 보기에는 뭐 비슷. 1차 발효 끝나고 동글동글 성형 2차 발효 끗 정신 놓고 있다가 타기 직전에 구조-_-;; 오늘 어찌나 ... more

Commented by 재인 at 2009/06/29 23:55

오 이거라면 저도 해먹을 수 있을 거 같아용..
이스트를 사야 --;

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:21

히히 이거 쉬워요 정말! 잼하고 파스타 이것저것 사면서 이스트도 몰래(...) 주문했는데 우왕 정말 마술같습니다ㅠㅠ

Commented by 역설 at 2009/06/30 00:10

노력을 절약하는 데 뛰어난 재능이.... 오오 부럽습니다! +_+

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:21

부러운 게 아녀요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 게으른거임 ㅋㅋㅋㅋ

Commented by Amelie at 2009/06/30 00:17

재빵은 글루텐 만든다고 반죽하다가 승질나서 못하겠던데,
요건 괜찮을 것 같더라니, 무려 쪽쪽 찢어지는 보들보들한 빵이로군요 +_+

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:22

사실 전 잉글리시 머핀 만들 때도 대충 반죽하다 말고 때려쳤습니다만(...) 이렇게 섞어주기만 해도 쪽쪽 찢어지는 빵이 나오다니 신비했어요 +ㅅ+

Commented by laidback at 2009/06/30 00:39

으앙 보들보들하게 쪽쪽 찢어지는 아무것도 안 든 빵 너무 좋아요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 구워진 색깔도 너무 예쁘네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:23

원래는 계란물을 바르는 게 더 예쁘지만 귀찮아서(...) 대충 우유만 발랐습니다 ;ㅅ; 비루한 가스오븐이라 윗면 색 내는 게 어려운데 이번엔 운이 좋았어요 +ㅆ+

Commented by IEATTA at 2009/06/30 00:46

배가 빵빵해지는 빵.

장인이라는건 노력을 절약하는 사람을 말하는거였군요

귀차니스트도 장인이군 ㅋㅋㅋㅋㅋ

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:23

마스터피스는 더 뺄 데가 없을 때 완성 <

Commented by Twiggy at 2009/06/30 08:45

앗 아무것도 안 들은 빵은 버터나 잼을 발라 먹으면 좋지요 ㅠㅅㅠ 맛맛있겠어요.

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:24

한동안 계란 안 넣은 잉글리시 머핀을 먹다가 계란 들어간 빵을 먹으니까 아무것도 안 들었단 느낌이 별로 안 나더라구요;;... 이렇게 입맛이 내츄럴... 아니 컨츄리해지나 봅니다 ;ㅅ;

Commented by 아르히스 at 2009/06/30 09:58

아티잔브레드 쪽에는 오븐에 뚜껑 있는 질그릇을 넣어 뜨겁게 달궜다가 반죽을 붓고 굽는 방식도 있더랍니다. 그것도 재미있긴 한데 오븐토스터라 그릇이 들어갈 정도로 크지가 않아요.-ㅁ-;;

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:25

오 꼭 풀빵 같아요 +ㅅ+! 뚝배기를 열면 살포시 부풀어 있는 빵의 속살 이런 거... <

Commented at 2009/06/30 11:14

비공개 덧글입니다.

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:26

으 라스베리 잼! 전 요새 체리잼하고 마말레이드 홀릭인데 다음엔 라스베리로 해야겠습니다 ;ㅁ;
+ 그나저나 만두는 좀 ㅋㅋㅋㅋ 어려워요 ㅋㅋㅋ 제가 만두를 진짜 좋아하긴 하는데 얼마나 좋아하냐면 만두라는 이름 붙은 건 질을 상관하지 않는 수준이라 << 굳이 만드는 데까진 안 갈 것 같습니다 'ㅅ'

Commented by 민유이 at 2009/06/30 11:42

갑자기 저도 급 제빵의욕이..

집에 남아도는 재료로 빵좀 만들어야겠음-_ㅠ

Commented by 민유이 at 2009/07/01 11:26

괜히 만들었다가 좆ㅋ망ㅋ했어요

이건 무슨 밀가루떡이 되었슴 흑흑

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:26

으악 어째서 ㅠㅠㅠㅠ 애도합니다 밀가루떡님 ㅠㅠ

Commented by 비르투 at 2009/06/30 13:22

다음에 아티잔 브레드를 만들 때는 옆에 사진 찍어줄 사람을 대동해서 스파이더맨, 아니 우먼 지나슛님을 보여주세요!!

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:27

으악 그건 좀 ㅋㅋㅋ 안돼요 ㅋㅋㅋ 혐짤일듯...

Commented by 조신한튜나 at 2009/06/30 14:36

심심한 맛으로 뜯어먹는 것도 좋지만 샌드위치처럼 안에 재료 넣어서 먹어도 맛있을 것 같아요: )//

Commented by ZinaSch at 2009/07/01 17:27

요 빵은 좀 약해서(?) 샌드위치는 어려울 것 같아요 ;ㅅ; 아티잔 브레드 레시피도 여러 가지던데 다음에는 치아바타 같은 걸 찾아봐야겠습니다.