지난번에 기분이 꿀꿀한 김에 너무 악평들을 써제꼈다 싶어 오늘은 정갈한 마음으로 부엌 청소를 하고(야 내일 아침 시험은...) 승기냉면 재조리에 임했다. 이번엔 알량한 비주얼에 신경쓰지 않고 "비빔면류를 가장 맛있게 만들 수 있는 나름의 스킬"을 동원해, 후레이크는 제외하고 3분 동안 수도하듯 정성스레 풀어 저은 면을 참기름+양념장 위에 부어 비비고, 무쌈과 계란, 깨를 얹어 완성. 아참 지난번과 달리 식초(무쌈에 든 레몬식초지만)가 적당량 첨가되었다. 비빔냉면은 손으로 비벼야 맛이라지만 이거 양념장 너무 적어서 ㄱ- 아까워! 그런 짓 못해 ㅠ

양념장이 팔도비빔면이나 다른 레토르트 냉면류에 비해 거의 물이란 느낌이 들 정도로 묽은 것은 역시 감점요소. 임팩트도 부족하다. 식초를 넣으니 새콤해져서 맛있긴 하다만 양념장이 본래 가지고 있던 살짝 매콤달콤한 맛이 완전히 가린다. 특색이 없어진 느낌.
면은 이번에도 잘 안 풀린 부분이 조금 있었지만-원래 둥글둥글하게 뭉쳐 있다 보니 아무리 잘 저어줘도 어디가 다 풀리고 어디가 덜 풀렸는지 알아채기가 힘들다- 지난번보다 훨씬 냉면다운 식감을 보여주었다. 역시 조리법을 엄수해야 ㄱ- 적당히 삶긴 부분들은 쫄깃하면서도 이빨에 어렵지 않게 끊기는, 애매하긴 하지만 먹기 편한 느낌이었다. 덜 풀린 데는 뭐... 언급하면 안 되겠지;; 비빔면에 비해 만족스러웠던 것은 역시 건면이다 보니 유탕면 특유의 찝찝함이 없다는 것. 난 건면 특유의 그 무언가;도 별로 안 좋아하긴 하지만 계란 까는 시간 동안 과도하게 헹궈 주었더니 좀 낫더라.

여튼 승기냉면은 약간 명예회복되었다. 여전히 다시 사먹을 생각은 없지만 누가 준다면 굽신굽신하며 진심으로 기쁘게 받을 정도. 이제까지의 냉면류가 너무 맵고 자극적이라고 생각하셨던 분들에게는 추천할 수 있겠다.


+ 남은 걸로 팔도비빔면과 면X양념장 크로스☆를 해 볼까 하는 무시무시한 생각이 들고 있다